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Pourquoi la vitamine C est-elle si importante ?
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Pourquoi la vitamine C est-elle si importante ?
dossier Vous voulez augmenter votre apport en vitamine C ? Mangez un bol de fraises, elles contiennent plus de vitamine C qu'une orange. Ce puissant antioxydant est essentiel à votre santé et, heureusement, il existe de nombreuses sources naturelles, même au plein coeur de l'hiver. Comment et pourquoi faire le plein de vitamine C ?
Qu’est-ce que la vitamine C et pourquoi en avons-nous besoin ?
© Getty Images
La vitamine C, également connue sous le nom d’acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble qui joue un rôle crucial dans l’organisme. Elle aide notamment à :
- protéger nos cellules contre les dommages du stress oxydatif (action antioxydante),
- cicatriser les plaies,
- mieux absorber le fer provenant des aliments d’origine végétale,
- et produire des neurotransmetteurs comme la dopamine.
En outre, la vitamine C contribue au bon fonctionnement du système immunitaire. Pourtant, de nombreuses idées fausses circulent sur ce que la vitamine C peut ou ne peut pas faire.
Voir aussi l'article : Trop de vitamine C : symptômes et risques pour la santé
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La vitamine C contre le cancer ou les maladies cardiovasculaires
Il n’existe aucune preuve que la vitamine C puisse guérir le cancer. Toutefois, des recherches montrent qu’une administration par perfusion (intraveineuse) peut renforcer l’efficacité de certains traitements comme la chimiothérapie ou la radiothérapie. Cet effet n’a pas été démontré avec des compléments alimentaires sous forme de comprimés.
Concernant les maladies cardiovasculaires, les résultats des études sont partagés : certaines montrent un effet positif, d’autres pas du tout. L’efficacité de la vitamine C dans ce domaine reste donc incertaine.
La vitamine C contre la grippe ou le rhume
Là encore, les résultats scientifiques sont mitigés. La vitamine C ne prévient pas le rhume, même à fortes doses (jusqu’à 2 grammes par jour). En revanche, elle peut réduire légèrement la gravité et la durée des symptômes, surtout chez les sportifs ou les personnes vivant dans des climats froids.
Important à savoir : prendre de la vitamine C une fois que le rhume a débuté ne sera d'aucune utilité. Le timing est donc crucial pour une efficacité optimale.
Voir aussi l'article : Que manger (ou non) quand on a la grippe ?
Voir aussi l'article : Le bouillon de poule est-il vraiment efficace contre le rhume ?
De combien de vitamine C avez-vous besoin par jour ?
L’apport journalier recommandé (AJR) pour les adultes est de 110 mg par jour. Certains groupes, comme les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les fumeurs, ont des besoins plus élevés.
À titre de comparaison :
- 1 orange = environ 40 mg de vitamine C
- 1 kiwi = ± 70 mg
- 100 g de fraises = ± 60 mg
- 100 g de poivron rouge = ± 140 mg
Voir aussi l'article : Vitamine C : combien par jour et grâce à quels aliments ?
Que faire si vous ne consommez pas suffisamment de vitamine C ?
Une carence grave est rare, mais si elle survient, elle peut entraîner le scorbut. Les symptômes incluent :
- fatigue,
- saignement des gencives,
- articulations douloureuses,
- et anémie.
Heureusement, la plupart des gens consomment suffisamment de vitamine C dans leur alimentation quotidienne, surtout s’ils mangent régulièrement des fruits et des légumes.
Voir aussi l'article : Scorbut : une maladie causée par une grave carence en vitamine C
Conclusion : privilégiez les sources naturelles de vitamine C
La vitamine C est essentielle à votre santé, mais ne vous laissez pas tromper par des affirmations exagérées. Une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes, reste la meilleure façon de couvrir vos besoins. Pensez notamment aux agrumes (orange, citron, pamplemousse), aux kiwis, aux poivrons, au brocoli, aux fraises (même surgelées en hiver). Ainsi, vous renforcez vos défenses naturelles, sans avoir recours inutilement aux compléments.
Voir aussi l'article : Vitamine C, bouillon de poulet, zinc... : quels remèdes contre le rhume ?
Sources :
