La patate douce est un féculent de plus en plus populaire grâce à ses nombreux bienfaits pour la santé. Riche en bêta-carotène, en fibres et en vitamines, elle affiche aussi un index glycémique intéressant. Mais est-elle vraiment meilleure que la pomme de terre ?

Les solanacées forment une famille de plantes à laquelle appartiennent les tomates, les aubergines, les pommes de terre et les poivrons. Leur particularité réside dans la petite quantité d’alcaloïdes qu’elles contiennent. Ces substances sont-elles toxiques ? Que faire en cas de sensibilité ou d’intolérance ?

Le régime alimentaire à base de plantes est de plus en plus populaire. Mais qu’est-ce que cela signifie concrètement ? Et est-ce vraiment bon pour la santé ? Dans cet article, vous découvrirez ce qu’implique une alimentation végétale, les points à surveiller et comment vous lancer.

L'inflammation est une réaction naturelle de l'organisme face à des lésions ou à des agents pathogènes, tels que les bactéries et les virus. Cependant, lorsqu'elle persiste sans cause apparente, elle peut entraîner toute une série de troubles chroniques et de maladies. L'alimentation joue ici un rôle important.

Les fibres sont essentielles à une bonne digestion, mais beaucoup de gens n'atteignent pas l'apport recommandé. De plus en plus de personnes tentent de compenser cela en ajoutant délibérément des fibres supplémentaires à leur alimentation, une approche également appelée « fibermaxxing ».

Nous ingérons des nitrates et des nitrites par le biais de notre alimentation. On les retrouve dans les légumes, l’eau potable et certains additifs alimentaires. Faut-il s’en méfier ? Quels sont les risques réels en cas de consommation excessive ?

Riches en vitamines, minéraux et antioxydants, les épinards font partie des légumes verts les plus appréciés en cuisine. Pourtant, on entend parfois dire qu’il faut éviter de les réchauffer à nouveau après la cuisson. Ils deviendraient alors mauvais pour la santé, voire toxiques. Vrai ou faux ?

Les fibres améliorent le transit, la satiété, l'équilibre du microbiote, le taux de cholestérol... Pour bénéficier de leurs effets sur la santé, il est conseillé de varier les sources de fibres au quotidien : légumes crus ou cuits, légumineuses, fruits frais et secs ou céréales complètes. Voici 10 aliments riches en fibres.

Le kimchi apparaît de plus en plus souvent dans les rayons des magasins, dans les recettes et sur les cartes des restaurants. Mais qu’est-ce que le kimchi exactement ? Est-il vraiment aussi bon pour la santé qu’on le prétend ? Comment l’intégrer à son alimentation ?

La sécurité alimentaire est essentielle, particulièrement pour les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes souffrant d’un système immunitaire défaillant. Pour éviter des infections comme la salmonellose, voici les règles de sécurité alimentaire à respecter en cuisine.

Une étude récemment menée au Royaume-Uni a montré que les personnes consommant principalement des aliments peu transformés perdaient près de deux fois plus de poids que celles qui privilégiaient des aliments ultra-transformés, et ce, malgré un apport équivalent en calories et en nutriments.

Si vous avez décidé de lever le pied sur l'alcool, vous n'êtes pas condamné à boire de l'eau, des sodas ultras sucrés ou du jus de pomme. Il existe de nombreuses boissons pour remplacer l'alcool : bière ou vin sans alcool, kéfir de fruits, kombucha, jus de légumes ou l'eau aromatisée. Voici quelques idées à tester à l'heure de l'apéro.

Le chicon est non seulement super sain, mais aussi très facile à préparer de différentes manières. A quoi faut-il faire attention lors de l'achat d'une endive, comment conserver sa fraîcheur, et quelle est la différence entre un chicon « ordinaire » et un « grondwitloof » ?

D'une manière générale, les enfants ne mangent pas suffisamment de légumes (ni de fruits). De quelle quantité ont-ils besoin pour assurer leurs apports en nutriments ? Quelles sont les recommandations par âge ?

Pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires, il faut manger plus de légumes. C’est un conseil scientifiquement étayé. Mais ce sont surtout les légumes crucifères qui ont un effet hypotenseur, mais ils sont encore trop peu présents dans nos assiettes…

De la viande qui traîne au congélateur depuis plusieurs mois peut souffrir de brûlures de congélation. Elle est sèche, décolorée et recouverte d’une couche de cristaux de glace. Peut-on toujours la manger ? Comment éviter l’apparition de ces brûlures de congélation ?

Si le goût et la texture des légumes en conserve sont parfois discutables, ils sont rapides à préparer et souvent moins chers. Mais sont-ils aussi bons pour la santé que les légumes frais ou que les légumes surgelés ?

Peu de gens l’ignorent, les fruits et les légumes sont indispensables à notre santé. Pourtant, la plupart des Belges n'en consomment pas suffisamment au quotidien. Combien de grammes de fruits et légumes devriez-vous manger chaque jour ? A quoi cela correspond-t-il dans l’assiette ?

Le scorbut est causé par une grave carence en vitamine C. Jadis, la maladie frappait les marins qui partaient de longs mois en mer sans consommer de fruits et de légumes. Aujourd’hui, la maladie est plus rare mais possible chez les personnes qui ne consomment pas suffisamment de vitamine C durant une longue période.

Le poké bowl coloré est devenu incroyablement populaire ces dernières années. Mais un tel bol rempli de légumes, de poisson et de riz est-il vraiment sain ? Découvrez ses bienfaits, les pièges à éviter et nos conseils pour un bol plus sain.

Les lentilles sont des aliments super sains, mais plutôt méconnus et souvent mal aimés. Il est pourtant très facile de préparer ces savoureuses légumineuses. Elles ne sont pas comestibles crues, mais vous pouvez les cuire ou les faire frire. Préparation, cuisson, conservation, congélation... Faites le plein de lentilles !

Les légumes surgelés sont pratiques, rapides à préparer et disponibles toute l’année. Mais qu’en est-il de leur valeur nutritive ? Les vitamines et minéraux sont-ils bien préservés lors du processus de congélation ? Quels sont les bienfaits et les inconvénients des légumes surgelés pour la santé ?

Manger sainement n'est pas forcément compliqué. Grâce à ces conseils pratiques, vous pouvez facilement faire des choix plus sains qui vous aideront à retrouver votre énergie.

Le traitement standard du diabète de type consiste à modifier son régime alimentaire et à prendre des médicaments, mais de nombreux patients souffrent d’effets secondaires liés à leur traitement. Cette situation a incité les chercheurs à rechercher des alternatives naturelles pour lutter contre le diabète de type 2. Les carottes pourraient constituer une piste intéressante.

L'ail des ours (allium ursinum) est une plante sauvage de la famille de l'ail traditionnel. On consomme ses feuilles en pesto, en soupe ou encore pour agrémenter les salades. Mais quels sont ses bienfaits pour la santé ? À quoi faut-il faire attention lorsque vous partez à la cueillette de cette plante ?

Les tomates contiennent beaucoup de potassium et de vitamines B et sont riches en lycopène. Le lycopène est le pigment rouge de la tomate. Il s'agit d'un puissant antioxydant. Quels sont les bienfaits de la tomate et du lycopène pour la santé ?

Au frigo ou à température ambiante ? Où, comment et pendant combien de temps conserver vos fruits et légumes frais pour qu'ils conservent toutes leurs vitamines et minéraux ? Vous trouverez ci-dessous les recommandations en vigueur pour de nombreux types de fruits et légumes.

L’hiver se prolonge en Belgique et vous vous demandez quels fruits et légumes sont encore de saison ? Voici les produits à mettre dans votre assiette au mois de janvier.