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Tordons le cou à une idée reçue qui veut que les pommes de terre fassent grossir. Ce n'est pas du tout le cas, du moins lorsqu'on les consomme cuites à l'eau ou à la vapeur. Il en va autrement de l'abus de pommes de terre rissolées, de frites, de croquettes ou de purées riches en beurre ou de gratins dauphinois.
Les purées de légumes (les stoemps) sont recommandées pour les adultes comme pour les enfants. En ce qui concerne les plus jeunes, cela permettra de présenter sous une forme plus alléchante ces brocolis, ces épinards ou ces choux verts qu'ils rechignent habituellement à avaler.
Tout compte fait, les pommes de terre fournissent peu de calories : 152 kcal pour 200 g de pommes de terre nature (et pas la moindre graisse), soit deux fois moins que la même portion de riz...
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