À quelle fréquence faut-il changer d'essuie-vaisselle ?

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En cuisine, l'une des sources de bactéries les plus sous-estimées est l’essuie-vaisselle, que nous prenons et utilisons plusieurs fois par jour. Mais à quelle fréquence faut-il réellement changer d'essuie-vaisselle ou de torchon en cuisine ?

À quelle fréquence faut-il laver un essuie-vaisselle ?

Il est préférable de laver un essuie-vaisselle ou un torchon tous les jours

La nécessité de remplacer votre essuie-vaisselle dépend surtout :

• de la fréquence à laquelle vous l'utilisez
• du niveau d’humidité
• de l’usage que vous en faites (sécher les mains, essuyer le plan de travail, sécher la vaisselle, etc.)
  
  

Voir aussi l'article : À quelle température laver le linge pour tuer les bactéries ?

Pourquoi il est important de remplacer l’essuie-vaisselle quotidiennement

Un essuie-vaisselle humide qui sèche lentement constitue le terrain idéal pour la prolifération de bactéries telles que E. coli, Salmonella, Campylobacter ou Staphylococcus aureus. Ces bactéries peuvent se multiplier très rapidement dans une cuisine chaude et humide, provoquant une contamination croisée. 

• E. coli, surtout la variante O157:H7, peut provoquer de fortes douleurs abdominales, des diarrhées sanglantes et, dans les cas graves, une insuffisance rénale (syndrome hémolytique et urémique).
• Salmonella provoque la salmonellose, une infection alimentaire courante avec des symptômes tels que diarrhée, fièvre et nausées.
• Campylobacter est une bactérie naturellement présente dans le système digestif des oiseaux, notamment des poulets. Chez l’homme, la contamination par la viande infectée peut provoquer la campylobactériose, avec des symptômes comme douleurs abdominales, diarrhée, fièvre et courbatures. L’infection est généralement bénigne et disparaît d’elle-même, mais dans de rares cas, elle peut entraîner des troubles graves tels que le syndrome de Guillain-Barré ou le syndrome de Miller-Fisher.
• Staphylococcus aureus peut provoquer une intoxication alimentaire via des toxines qui ne sont pas détruites par la cuisson. Cette bactérie peut également provoquer des infections cutanées ou, dans de rares cas, une septicémie et un syndrome de choc toxique.
  
  

Voir aussi l'article : Salmonelle, E. coli, H. pylori : les 13 infections bactériennes les plus fréquentes

Comment bien laver un essuie-vaisselle ?

• Température : Lavez les torchons de cuisine à au moins 60°C pour tuer efficacement les bactéries.
• Détergent : Utilisez si possible un détergent de qualité aux propriétés antibactériennes.
• Séchage : Laissez les essuie-vaisselle sécher complètement à l’air libre ou au sèche-linge. Ne les rangez qu’une fois qu’ils sont 100 % secs.
  
  

Voir aussi l'article : Vidéo : Chasse d'eau, poignée de porte... les bactéries du quotidien sous le microscope

Sources :
https://www.healthline.com
https://www.food.gov.uk
https://www.cdc.gov
https://www.sciencedirect.com
https://www.abstractsonline.com