Pourquoi un repas trop riche est mauvais pour la concentration

news Un excès de graisses saturées augmente le taux de cholestérol dans le sang, ce qui accentue le risque de maladie cardiovasculaire. On apprend maintenant qu'un repas riche en graisses saturées peut également nuire à la concentration.

On retrouve des graisses saturées principalement dans les produits animaux comme la viande et les produits laitiers. Une équipe américaine (Ohio State University) a réalisé des tests de concentration sur des femmes selon qu'elles avaient consommé un repas riche en graisses saturées, ou une préparation à l'huile de tournesol, une graisse insaturée. Les apports caloriques étaient identiques dans les deux cas (930 kcal). Résultat : un score de concentration inférieur de 11% après l'excès de graisses saturées.

Comment expliquer cet effet immédiat ? Les chercheurs avancent comme hypothèse que les graisses saturées favoriseraient un processus inflammatoire qui affecterait le cerveau soit directement, soit par la voie intestinale.

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