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<span class="label">dossier</span>
<strong>Ça y est, le froid s'installe et avec lui les plaisirs d'hiver: raclettes, tartiflettes et autres joyeusetés fromagées. Mais au fait, enceinte, ces fromages à base de lait cru consommés chauds, on y a le droit? </strong>
Les restrictions alimentaires pendant la grossesse sont assez nombreuses, pour éviter <a href="https://www.minimi.be/fr/prevenir-les-intoxications-alimentaires-durant-la-grossesse/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">tout risque de listériose</a> ou <a href="https://www.minimi.be/fr/toxoplasmose/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">toxoplasmose</a>: viandes et poissons crus, charcuterie, fruits et légumes pas ou mal lavés, œufs crus et produits à base d'œufs crus, fromages au lait cru ou non pasteurisé, etc.
<h2>Manger une raclette pendant la grossesse, c'est possible?</h2>
Mais fort heureusement, la grossesse n'empêche pas de profiter de plaisirs alimentaires, et, bonne nouvelle, c'est le cas des fromages qu'on consomme essentiellement pendant l'automne et l'hiver: fromage à raclette, à fondue savoyarde, à tartiflette, Mont d'Or, etc. Sources de calcium, ils sont intéressants d'un point de vue nutritif pendant la grossesse, en plus d'être bons pour le moral.
En effet, ces fromages, à base de lait cru et non pasteurisés pour la plupart, quand ils sont <strong>cuits à une température supérieure à 70 ° C,</strong> ne présentent plus de risque de contamination par la listeria ou par le virus de la toxoplasmose. Généralement, la température des fromages cuits dans des appareils de cuisson tels qu'appareils à raclette, caquelon à fondue ou gratinés au four atteint largement les 80 ° C. Vous pouvez donc profiter de soirées fromages cuits entre amis sans crainte. Veillez simplement à ce que le fromage soit effectivement <strong>bien cuit</strong>, lors d'une raclette notamment: ne consommez pas un morceau de fromage à peine chauffé dans l'appareil, attendez qu'il "grésille".
Attention cependant, si vous devez surveiller votre prise de poids, ces bons gros plats d'hiver sont tout sauf light. À consommer avec modération donc. Autre contrainte: vous le plateau de charcuterie qui accompagne traditionnellement la cheese party sera, pour vous, limité: vous n'avez droit qu'au <strong>jambon cuit</strong>, de porc ou de volaille, et à la <strong>mortadelle</strong>. Rabattez-vous sur les cornichons!
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