Des lasagnes saines au hachis et aux poivrons

recettes

Les lasagnes sont un aliment réconfortant de premier ordre. Ici, les feuilles de pâtes sont remplacées par des feuilles de chou pointu et la sauce blanche par de la ricotta. C’est original mais surtout super savoureux et également excellent pour la ligne.

Ingrédients

• 1 dizaine de feuilles de chou pointu
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 500 g de hachis de veau
• 1 petite boîte de purée de tomate concentrée
• 2 càs d’huile d’olive
• 2 poivrons rouges
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de cumin moulu
• 1 pc d’estragon finement haché
• 1 pincée de mélange d’épices italiennes 
• 1 grande boîte de passata de tomates (690 g)
• 450 g de ricotta
• 2 à 3 càs de lait demi-écrémé
• 300 g de mozzarella râpée
• Pour la salade
• 1 avocat
• 1 barquette de tomates-cerises douces
• 1 citron vert

Préparation

• Retirez les 2 feuilles extérieures du chou pointu. Coupez environ 10 feuilles, nettoyez-les avec du papier absorbant, enlevez les nervures et coupez les feuilles en gros morceaux.
• Pelez l'oignon et l'ail, coupez-les en petits morceaux.
• Faites revenir la viande hachée dans une poêle antiadhésive et ajoutez la purée de tomates.
• Retirez le mélange de la poêle, versez l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail finement hachés.
• Pendant ce temps, lavez et séchez le poivron pointu, coupez-le en deux, retirez les graines et les pépins et coupez-le en fines lamelles.
• Laissez les lanières de poivrons pointus mijoter avec l'oignon et l'ail. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la cannelle, du cumin, de l'estragon et les herbes italiennes.
• Ajoutez la passata et remuez bien.
• Incorporez la ricotta au lait et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
• Recouvrez le plat à four d'une couche de sauce au hachis et d'une couche de chou pointu. Étalez une couche de ricotta sur le dessus, saupoudrez de mozzarella et recouvrez à nouveau de feuilles de chou pointu.
• Répétez la manœuvre deux fois, mais arrêtez après la mozzarella la deuxième fois. Vous aurez ainsi un total de 3 couches, dont 5 couches de chou pointu.
• Laissez cuire les lasagnes pendant 30 minutes dans le four préchauffé à 180 °C. Le chou pointu doit être bien cuit et croustillant.
• Servez avec une salade de roquette, de tomates cerises sucrées et d'avocat. Assaisonnez avec du sel et du poivre, de l'estragon finement haché et un filet de jus de citron vert.