Cœur et sucre ne font pas bon ménage

dossier Au XIXe siècle, en Occident, on consommait 1,5 kg de sucre par personne et par an personne. Aujourd’hui… pas moins de 75 kilos, soit 50 fois plus ! Si les effets néfastes de cet aliment pour les dents, la peau, les intestins, le poids et le foie (une canette de soda de 33 cl/jour suffit déjà à mettre celui-ci en danger, a révélé une étude de l’Inserm en France) étaient déjà bien connus, ceux sur le cœur, les artères, le cerveau, la rétine, les nerfs, les jambes, les reins et les vaisseaux sanguins le sont sans doute moins. Et pourtant, le sucre se positionne dorénavant en ennemi n°1 du système...

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