L’environnement dans lequel on mange peut modifier la perception de l’aliment, et en particulier son goût. En fait, pendant un repas, tous nos sens sont en éveil.

Les truffes dégagent une odeur subtile et complexe. Comment se forment ces parfums et à quoi servent-ils ?

Fromage à pâte filée d'origine italienne à base de lait de vache ou de bufflonne, la mozzarella peut être consommée froide, tiède ou chaude. En bille, en boule, en brique, gratinée, avec les pâtes ou une salade : comment bien l'utiliser ?

Les repas copieux, parfois plusieurs jours d’affilée, ont pour conséquence l'apparition de ballonnements, d'éructations, de brûlant, voire de transpiration et de palpitations. En fait, les bactéries intestinales se régalent et elles nous le font savoir.

Les céréales complètes (grains entiers) exercent un effet protecteur contre le risque de diabète. Quelles céréales et sous quelle forme ?

La gelée royale est sécrétée par des abeilles ouvrières, appelées nourrices. Elle alimente les larves, ainsi que la reine durant toute sa vie. Ce « caviar de la ruche » présente bien des vertus pour la santé humaine. Voici 4 bonnes choses à savoir.

Le taux de vitamine D pourrait influencer la forme physique, et en particulier la capacité cardiorespiratoire. Un nouvel effet de cette vitamine qui réserve bien des surprises.

Le gratin est une préparation classique, et la recette repose souvent sur les mêmes impératifs, comme la présence de fromage. Pourtant, saviez-vous que celui-ci n'est pas indispensable ? Et qu'on peut gratiner des fruits frais et crus ? Voici quatre choses que vous ignoriez peut-être.

Manger des œufs en quantité raisonnable ne poserait pas de problème sur le plan cardiovasculaire : mieux, cela exercerait un effet protecteur.

Une alimentation saine contribue à préserver la bonne santé du cerveau : c’est le cas notamment de l’hippocampe, une structure d’une grande importance.

La confiture de lait (dulce de leche en espagnol) est une douceur très sucrée obtenue à partir de lait entier ou concentré. Elle se déguste seule ou sur du pain. Quelle recette pour la préparer à la maison ?

La consommation de produits à base de spiruline peut exposer à des effets indésirables sérieux, notamment une atteinte du foie ou une réaction d’hypersensibilité.

La consommation régulière de produits laitiers (lait, fromage, yaourt) exercerait un effet protecteur significatif contre le risque de développer un diabète.

Dans les rayons des magasins, les jus de fruits côtoient les nectars, et il n'est pas évident de choisir quand on ne connaît pas les caractéristiques des uns et des autres. Comment faire la différence ?

L’alimentation bio contribue-t-elle à réduire le risque de cancer ? C’est bien possible, même si les preuves initiales doivent encore être confirmées.

On connaît différentes manières de cuire les légumes verts. Pour éviter qu'ils deviennent trop mous, et donc pas assez croquants, ou qu'ils perdent beaucoup de leur jolie couleur, la cuisson à l'anglaise est un atout de taille. Comment procéder ?

Le golden milk, ou lait d'or, est composé de curcuma, de gingembre et de lait de coco. Quelles sont ses vertus pour la santé et comment le préparer à la maison ?

Un régime amaigrissant reposant sur les substituts de repas aboutit à une perte de poids remarquable, et ceci sur la durée. Attention cependant : la démarche doit être bien encadrée.

Certains aliments pourraient avoir un effet favorable face au risque d’accident vasculaire cérébral. Ainsi, l’adhésion - même partielle - au régime méditerranéen (crétois) apparaît très bénéfique.

La combinaison entre une alimentation saine, avec les acides gras insaturés comme source principale de matière grasse, et un bon sommeil contribuent à prévenir l’accident cardio et cérébrovasculaire.

Pets, vents, flatulences... : le phénomène est parfaitement normal, et d'ailleurs nécessaire, mais il peut être très ennuyeux, surtout lorsque cela se répète souvent, de manière peu discrète, à cause du bruit ou de l'odeur. Quels conseils peut-on donner ?

Le sarrasin est une plante à fleurs dont les graines sont particulièrement appréciées, notamment par les personnes intolérantes au gluten (maladie coeliaque). Egalement appelé blé noir en raison de sa couleur foncée, découvrez ses bienfaits pour la santé et ses utilisations nombreuses en cuisine.

L'été est une période idéale pour la mise en conserve de nombreux fruits et légumes gorgés de soleil, et que l'on dégustera en hiver. Mais attention : il faut procéder de manière rigoureuse, notamment pour la stérilisation des bocaux, afin d'éviter le développement de germes à l'origine d'infections parfois très graves.

L'Association britannique des spécialistes en chirurgie plastique et reconstructrice met en garde contre un problème croissant : les accidents lors de la découpe d'un avocat, avec des blessures parfois très graves aux mains. Voici en vidéo comment procéder en toute sécurité.

Les piments peuvent brûler terriblement la bouche. Cette sensation est causée par la capsaïcine, particulièrement présente dans les graines. Elle déclenche cette sensation de chaleur extrême, voire insupportable. Que faire pour calmer la brûlure ?

Vous faites attention à votre ligne mais vous recevez des amis. Impossible de faire l'impasse sur cet apéro si convivial. Il vous reste à préparer un apéritif light, limité en calories mais néanmoins succulent.

Voici une série de conseils pour que le nettoyage du réfrigérateur permette vraiment d'éliminer les microbes, source possible de contamination des aliments. Quels produits pour le frigo et comment bien les utiliser ?