Des oignons ou des échalotes, un oeuf, de la crème..., et bien sûr un chou-fleur et de la pâte à quiche : voici une recette très facile à réaliser et qui regorge de saveurs saines et naturelles.

La consommation d’aliments riches en substances prébiotiques ou la prise de suppléments contribuerait à améliorer l’humeur et à lutter contre l’anxiété. La clé : le microbiote intestinal.

Depuis septembre 2020, environ 150 produits alimentaires contenant des graines de sésame ont été retirés des rayons des supermarchés belges. Ils se sont avérés contenir trop d'oxyde d'éthylène, une substance qui empêche la moisissure des aliments mais qui peut être nocive pour la santé.

Le sel alimentaire est indispensable au fonctionnement de notre organisme et il est essentiel pendant la grossesse, car il contribue à assurer la quantité de liquide nécessaire au développement du bébé. Mais l’excès de consommation de sel par la femme enceinte peut causer des problèmes.

On a parfois tendance à les confondre, mais il s'agit de deux animaux, et en l'occurrence de deux aliments, très différents : qu'est-ce qui distingue les gambas et les scampis ?

Les légumes sont de grands pourvoyeurs de nitrates alimentaires. Il s’avère qu’à des doses relativement modérées, ces substances exercent un effet protecteur notable contre les maladies cardiovasculaires.

Des tomates bien sûr, du concombre, un oignon et un poivron, ainsi que des belles cerises : cette recette de gaspacho (que l'on écrit gazpacho en espagnol), une soupe froide extraordinairement rafraîchissante, va vous combler de plaisir !

Appréciés en friture, en grillade, comme farce, en sauce ou cuisinés avec les pâtes ou les risottos, le calmar, le poulpe, la seiche et l’encornet occupent une place intéressante en cuisine. Quelles sont leurs caractéristiques respectives et leurs valeurs nutritionnelles, et comment les préparer ?

Lorsque nous avons à choisir la composition d’un repas, nous ne laissons pas uniquement parler nos envies. On constate en effet une influence mutuelle entre les convives, et ceci est notamment le cas sur le lieu de travail.

Les edamame ou fèves de soja peuvent être achetés précuits ou déjà décortiqués, congelés ou non. Le chou-fleur en riz fraîchement râpé est encore meilleur. Vous pouvez acheter du gingembre pour sushi, ou facilement le préparer vous-même.

On dit souvent que la goutte est associée à un mode de vie peu sain, en particulier aux excès alimentaires. Ce n’est pas démontré, mais il est exact qu’une consommation excessive d'alcool et une mauvaise alimentation peuvent favoriser les crises. Lorsque le diagnostic de goutte a été posé, il est important d’observer des règles diététiques.

La perte ou la distorsion du goût peut avoir diverses causes : elle peut être le résultat d'une chimiothérapie, d'une grossesse, du coronavirus, d'une intervention chirurgicale dans la cavité buccale, de la prise de certains médicaments, d'une diminution de l'odorat ou simplement de l’âge. Heureusement, il existe un certain nombre d'astuces pour rendre la nourriture attrayante pour les personnes qui souffrent de ce problème.

La sucrine est une petite laitue allongée aux feuilles épaisses, charnues et serrées. Elle est surnommée craquerelle du Midi dans le sud de la France où elle est principalement cultivée. Voici comment la préparer, la conserver, quelles sont ses valeurs nutritionnelles et sous quelles formes la déguster.

Le profil nutritionnel des seniors et des personnes âgées diffère considérablement selon les individus. Il est néanmoins possible de les classer en sept groupes de mangeurs, ce qui peut permettre d’élaborer des approches diététiques différenciées.

Des crevettes grises, de la mangue, de la grenade, de la ciboulette, du persil plat... : en moins de 20 minutes, vous aurez préparé une douzaine de verrines qui épateront vos convives. Une recette simple et savoureuse.

Le cumin est apprécié depuis des millénaires à la fois comme épice et comme remède médicinal. Il entre dans la composition d'aromates très différents comme le curry, le chili et le garam masala indien. En médecine traditionnelle, la graine est réputée pour faciliter la digestion. Mais le cumin recèle d'autres vertus.

Préparez une grande casserole de ce délicieux potage : panais, brocolis, oignon, ail, huile d'olive, amandes, bouillon de légumes... Ce sera prêt en une demi-heure, revigorant instantanément, et pour longtemps !

La pizza est l'un des fleurons de la gastronomie italienne. Classiquement, on pense à la pâte recouverte de sauce tomate. Mais il existe une autre variété : la pizza blanche. Au-delà de la couleur, qu'est-ce qui les différencie ?

La consommation fréquente de champignons pourrait exercer un réel effet protecteur contre le risque de cancer. Au centre de toutes les attentions : l’ergothionéine, un puissant antioxydant.

Des chercheurs américains ont identifié la zone du cerveau responsable de l’attraction pour la nourriture même lorsque nous n'avons pas faim. Cette découverte pourrait potentiellement changer la donne pour les personnes en surpoids.

Des filets de cabillaud (ou de tacaud), des tomates cerises, des shiitakés, du gros sel marin, du basilic, de l'oignon... : ces ingrédients, et d'autres encore, intègrent une recette saine et savoureuse.

On nous a appris à ne jamais recongeler des aliments qu’on a décongelés parce que les bactéries qui se développent pendant le processus de décongélation ne seront pas détruites lors de la recongélation et elles pourraient provoquer une intoxication alimentaire. Mais est-il absolument interdit de procéder comme cela ?

Des aubergines, du yaourt à la grecque, du citron jaune et du citron vert, de la coriandre, du paprika doux, du zaatar, de l'huile d'olive... : cette recette sent bon la Méditerranée, et vous allez vous régaler.

Contraction de supper et de lunch, le slunch est à la fois un goûter et un souper. Né aux Etats-Unis, ce concept s'est largement répandu. Décontracté et alléchant, mélangeant le sucré et le salé, il serait une solution idéale pour combattre le blues du dimanche soir.

Activité physique régulière + alimentation saine et équilibrée = meilleur état de santé. Cette formule est connue. Question : concrètement, dans quelle mesure ces comportements sont-ils bénéfiques ?

L'Europe a récemment interdit la vente de vaisselle en bambou et mélamine. Cette décision, prise pour des raisons administratives, est l’occasion de se poser la question de la sécurité de cette matière. Les risques pour la santé ne sont pas immédiats, mais il est préférable d’observer certaines précautions quand on l’utilise.

Le lait ribot est un lait originaire de Bretagne (appelé laezh-ribod en breton) et qui appartient à la grande famille des laits fermentés. Que faut-il savoir sur ses qualités nutritionnelles et ses usages en cuisine ?