Recette : saumon au four accompagné de patates douces et feta

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Ce plat est très simple et la combinaison des saveurs est délicieuse ! Une recette parfaite pour ceux qui aiment tout préparer à l'avance. Au moment de servir, il vous suffit de glisser votre saumon dans le four.

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
  
• Épluchez les patates douces et coupez-les en fines tranches.
• Placez les tranches sur une plaque ou dans un grand plat de cuisson et enduisez d'un filet d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez le thym.
• Mettez le plat de cuisson au four pendant 20 minutes.
• Déposez ensuite les jeunes épinards et les tomates sur le dessus.
• Épongez le saumon et placez les filets au centre de la plaque de cuisson. Assaisonnez généreusement le tout de sel et de poivre. 
• Enfournez à nouveau et laissez cuire pendant 10 minutes. Répartissez ensuite la feta sur le plat et laissez cuire encore 5 minutes. Servez immédiatement. 

Une recette tirée du livre 'Gezellig Kokerellen' - 'Lekker evenwichtig genieten' d'Ellen Van Gool
publié par Lannoo
Photographie : Ellen Van Gool