Recette - Petit œuf sur le plat à la méditerranéenne

recettes

• pour 2 personnes
• moins de 20 minutes

Les ingrédients

• 2 tranches de pain de seigle complet
• le jus d'un demi-citron vert
• 1/2 laitue (uniquement le cœur)
• 1 pomme coupée en julienne
• 2 tomates coupées en rondelles
• un filet de jus de citron
• 2 œufs
• huile d'olive
• basilic

La préparation

• Faites griller le pain.

• Arrosez les bâtonnets de pommes avec un filet de jus de citron afin d'empêcher leur décoloration.

• Séparez les feuilles du cœur de salade et mélangez avec la julienne de pomme.

• Faites cuire l'oeuf dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Évitez les températures trop élevées, qui brûleraient immédiatement le blanc d'oeuf.

• Disposez le pain grillé sur une assiette et couvrez-le de rondelles de tomate. Glissez l'oeuf par-dessus et dressez ensuite la salade et les bâtonnets de pomme. Parsemez de quelques feuilles de basilic et arrosez d'un filet d'huile d'olive.