L'ananas pour mieux digérer

news L'ananas, ce merveilleux fruit originaire d'Amérique centrale, du Sud et des Caraïbes, est un délice gustatif, par son goût acidulé et la fraîcheur qu'il apporte aux salades de fruits, aux plats sucrés salés, à l'harmonieux mariage qu'il forme avec les crustacés ou la volaille. En plus, c'est un allié de choix pour faciliter la digestion.

• Consommez-le frais et pas en boîte gorgé de sirop.

• Les tranches à la base et au milieu sont nettement plus sucrées que celles du sommet, près du toupet, plus acides et donc un peu irritantes pour la langue et l'oesophage.

Riche en broméline, une enzyme qui facilite l'assimilation des protéines et des acides organiques, l'ananas frais est ainsi doté de propriétés permettant de mieux digérer les aliments gras. Quelques tranches en fin de repas : un dessert à la fois utile et agréable !