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Poivrons pointus doux au four accompagnés de tomates et de mozzarella

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recettes Des poivrons pointus doux au four, accompagnés de tomates et de mozzarella : voilà un accompagnement à la fois léger et délicieux, tiré du livre « Nooit Meer Diëten » (ne plus jamais faire régime, ndt) de Sandra Bekkari.

2 portions
30 minutes

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Ingrédients

  • 2 grands poivrons pointus
  • Huile d’olive
  • 200 g de mozzarella, en dés
  • 8 tomates cerises jaunes, coupées en quatre
  • 8 tomates cerises rouges, coupées en quatre
  • Poivre noir
  • Pincée de sel marin (ou fleur de sel)
  • Basilic frais
  • Pignons
  • Salade mixte
  • Vinaigre balsamique

Préparation

Préchauffez le four à 180° C.
Coupez les poivrons en deux et épépinez-les.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Badigeonnez les poivrons d’huile d’olive (c’est plus facile avec un spray). Déposez-les sur la plaque de cuisson et farcissez-les de mozzarella et de tomates. Assaisonnez avec le reste des ingrédients et laissez cuire 15 minutes.




Dernière mise à jour: février 2023

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